Kräuter-Kohlrabi aus dem Backofen

3.6.2009 von Stefanie Simon.

Zutaten:

250 g kleine Kartoffeln

Kräutersalz

2 Kohlrabi

Rohrohrzucker

4 EL Olivenöl

1 EL getrockneter Thymian

1 Dose Tomatenstücke

Cayennepfeffer

150 ml Gemüsebrühe

1 grosse Zwiebel

Zubereitung:

Die Kartoffeln 10 Minuten kochen, abschrecken, pellen und salzen. Inzwischen die Kohlrabi schälen und achteln, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen.  Kartoffeln und Kohlrabi mit 3 EL Öl bepinseln und in einer Auflaufform verteilen. Mit Thymian bestreuen.   Im Backofen bei 175 Grad  Celsius insgesamt 45 Minuten backen. Inzwischen die Tomaten abgießen und, mit Salz, 1 Prise Zucker uns Cayennepfeffer würzen. Nach 25 Minuten Kartoffeln und Kohlrabi wenden und die Tomaten  dazwischen verteilen. 100 ml Gemüsebrühe dazugießen, zu Ende garen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, im restlichen Öl braten, mit der restlichen Gemüsebrühe einmal aufkochen, über dem Gemüse verteilen und servieren.

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