Spitzkohl-Champigons-Hackpfanne mit Reis

12.6.2009 von Stefanie Simon.

Zutaten für 4 Personen:
150 g Reis
500 g Hackfleisch
1 Stck. Spitzkohl
ca. 200 – 300g Champignons
1 Stck. Zwiebel
1 Essl. Gemüsebrühe, instant
4 Tl. Öl
1 Tl. Senf
1 Tl. Majoran, getrockneter
Paprikapulver, edelsüß
Kümmel
Salz und Pfeffer
2 Essl. Tomatenmark
2 Essl. Frischkäse

Zubereitung:
Den Reis nach Packungsanweisung gar kochen. Den Kohl in Streifen, die Zwiebel in Würfel und die Champignons in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Hackfleisch ohne Zugabe von Fett krümelig braten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und beiseite stellen.
Das Öl in der „Hackfleisch“-Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Den Kohl zufügen und gut anbraten. Falls das Ganze anzusetzen droht, etwas Wasser angießen. Als nächstes die Champigons in die Pfanne geben und mit anbraten. Nun das Hackfleisch, die Gemüsebrühe, ggfs. noch etwas Wasser, Senf, Majoran und Tomatenmark zufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel abschmecken. Wer mag, kann noch etwas Frischkäse unterrühren.
Es schmeckt aber auch ohne sehr gut.
Auf Portionsteller verteilen und mit dem Reis servieren.

Guten Appetit !

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