Zutaten für 4 Portionen:

1 Knolle Fenchel, groß, geputzt
2 große Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Als erstes werden aus 4 Stück Alufolien Päckchen gebastelt.
Dazu nimmt man ein ausreichend großes Stück Alufolie, stellt z.B. ein Stück Butter hinein und schlägt die Seiten hoch.

Dann den Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in die 4 Alufolien verteilen. Die Tomaten in nicht zu dünne Scheiben schneiden und auf dem Fenchel verteilen. Als nächstes die die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und auf den Tomaten verteilen.
Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuterstängel halbieren und auf dem Gemüse verteilen. Nun auf jedes Päckchen einen Löffel Olivenöl verteilen und die Päckchen verschließen. Statt Olivenöl kann man auch sehr gut Kräuterbutter in die Päckchen geben.

Die gut verschlossenen Alupäckchen nun für ca. 15 – 20 Minuten auf den Grill legen. Je nachdem wie knackig der Fenchel sein soll, macht man zwischendrin am besten eine Garprobe. Dazu ein Päckchen vom Grill nehmen und nachschauen, wie fest das Gemüse noch ist.

GUTEN APPETIT!