Zutaten für 4 Portionen:

Spitzkohl, ca. 700g
Zwiebeln, ca. 250g
Butter, 2 EL
Nudeln, z.B. Farfalle, 200g
Schinken, 200g
Creme fraiche, 200g
Sahne, 150g
Salz und Pfeffer schwarz, oder
Kräutersalz, evtl. Parmesan
Zubereitung:
Den Spitzkohl vorbereiten, indem man die äußeren Blätter und den Strunk entfernt. In Streifen schneiden, waschen, gut abtropfen lassen.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, gewürfelte Zwiebeln darin glasig dünsten, ein paar EL Wasser zugeben und den Spitzkohl zufügen. Salzen, pfeffern und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten dünsten, zwischendurch umrühren.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Den Schinken in Würfel schneiden.
Zum Schluß die Schinkenwürfel zum Spitzkohl in die Pfanne geben, Creme Fraiche unterrühren, mit Sahne, Gewürzen und Kräutern abschmecken. Nudeln unterrühren.
Wer mag, kann vor dem Servieren noch Parmesan drüber reiben.