Zutaten (für 4 Personen):

1,5 kg Dicke Bohnen
2 Knoblauchzehen
4 Salbeiblätter
500 g Tomaten
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:

Bohnen von der Schale befreien und beiseite stellen.

Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen. Knoblauch pellen, fein hacken und mit dem Salbei und dem Pfeffer in das Öl geben. 5 Minuten dünsten. Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Bohnen und eine Prise Salz untermischen und 4 Minuten beiseite stellen.

Derweil die Tomaten überbrühen, häuten, in Würfel schneiden und zu den Bohnen geben. Zugedeckt 20 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
Salbeiblätter herausnehmen und das Gemüse sofort servieren. Mit geröstetem Knoblauchbort ein wahrer Sommergenuss.

Unser Tipp: Statt Salbei mit Thymian oder Oregano variieren.

Guten Appetit!