Porree-Auflauf

28.8.2009 von Nicole Czarnetzki.

Zutaten:
700 g Kartoffeln, geschält und in feine Scheiben geschnitten
750 g Porree, geputzt und in grobe Scheiben gesschnitten
250 g gekochten, gewürfelten Schinken
30 g Butter
30 g Mehl
250 ml Milch
250 ml Brühe
125 g Käse (z.B.Emmentaler), geraspelt
1 TL Kümmel, ganz
Salz
Pfeffer, gemahlen
Butter für die Auflaufform

Zubereitung:
Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser 5-7 min blanchieren, herausnehmen, in gebutterter Auflaufform verteilen, Schinkenwürfel auf den Kartoffelscheiben verteilen. Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit Milch und Brühe (langsam und unter Rühren) auffüllen, Käse zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, die Hälfte der Sauce über den Schinken verteilen. Porreescheiben in kochendem Salzwasser 3 min blanchieren, herausnehmen, auf Sauce verteilen, restliche Sauce darüber geben, bei 200°C 30 min backen.

GUTEN APPETIT!

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