Austernpilzpfanne

7.12.2009 von Nicole Czarnetzki.

Zutaten für 4 Portion(en)
500 g Kartoffeln
1 Stange Porree
300 g Austernpilze
4 EL Olivenöl
1 Becher Crème fraiche
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer schwarz
Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen, zuerst längs in dünne Scheiben, dann in streichholzdünne Stifte schneiden. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Austernpilze falls nötig mit einem Küchentuch säubern (auf keinen Fall waschen, sonst saugen sie sich voll Wasser und schmecken wässrig).

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelstifte darin unter Wenden in etwa 2 Minuten leicht bräunen. Porree und Pilze zufügen und weitere 8 Minuten braten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen, Crème frâiche sorgfältig darunterrühren und auf der ausgeschalteten, jedoch noch warmen Herdplatte etwa 1 Minute lang erwärmen.

GUTEN APPETIT

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