Zutaten für 4 Personen
600 g Kartoffeln
700g Butterübchen
30 g Butter
1 EL Zucker
1 EL Mehl
175 ml Gemüsebrühe
Salz, weißer Pfeffer, Kräuter nach Belieben
150g Ziegenkäse

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 3 Minuten kochen (gerade bißfest), dann abgießen und beiseite stellen.
Die Butterrübchen schälen, ebenfalls in Scheiben schneiden. Butter in einer ofenfesten Pfanne zerlassen, den Zucker darin schmelzen und die Rübchen darin anschwitzen, mit Mehl bestäuben und einmal gut wenden.
Die Gemüsebrühe angießen, und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Rübchen mit Salz, Pfeffer und Kräuter abschmecken. Die Kartoffelscheiben zugeben und gut mischen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 180°C etwa 15 Minuten gratinieren.

Guten Appetit !