Pak Choy mit Parmesankruste und Kräuterreis

Zutaten für 4 Personen:

Pak Choy, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Eßl. Butter, Salz, weißer Pfeffer, 2 Tomaten, 4 Eßl. frisch geriebener Parmesan, 150 g Reis, Salz, Butter, Petersilie, verschiedene Kräuter

Zubereitung:

Pak Choy waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Butter er-hitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das Gemüse dazugeben, scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben, die Tomaten-scheiben darauf verteilen. Mit reichlich geriebenem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad überbacken. Reis koch. Butter in einer Pfanne schmelzen, Reis darin schwenken und mit reichlich Kräutern vermischen.