Zutaten für 4 Personen:

500 g Auberginen, 300 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 50 g Knoblauch-Butter, 500 g Hack-fleisch gemischt, 1 El Tomatenmark, Salz und Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

Auberginen putzen, waschen, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und ziehen lassen. Tomaten waschen und grob hacken. Zwiebel schälen und hacken. Knoblauch-butter in der Pfanne zerlassen. Zwiebeln, Auberginen und Hackfleisch zugeben, unter Rühren 15 Min. bei schwacher Hitze dünsten. Zum Schluss Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und weitere 10 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer und Paprika abschmecken.