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- 26.4.2012: Kohlrabi-Porree-Kartoffel Suppe
- 18.4.2012: Pak Choi mit Parmesankruste/ Kiwikrapfen
- 11.4.2012: Spitzkohl geschmort / Gegrillte Auberginen
- 28.3.2012: Kohlrabi-Kartoffel-Pfanne
- 21.3.2012: Fenchel-Tomaten-Gemüse überbacken
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Archive für 28.4.2010
Weißkohl-Nudelpfanne
28.4.2010 von Nicole Czarnetzki.
Zutaten:
1Weißkohl, 2 Zwiebeln, 2 El Butter, 250 g Nudeln z.B. Farfalle, 200 g Schinken, 200 g Creme fraiche, 200 g Sahne, Salz,Pfeffer, Kräutersalz, Parmesan
Zubereitung:
Bei dem Weißkohl den Strunk entfernen und den Kohl in Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln andünsten. Ein paar El Wasser zugeben und den Weißkohl zufügen. Salzen und Pfeffern und mit geschlossenem Deckel ca. 15 Min. dünsten und zwischendurch umrühren.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und abgießen. Den Schinken in Würfel schneiden. Zum Schluß die Schinkenwürfel zum Weißkohll in die Pfanne geben, Creme fraiche unterrühren, mit Sahne und Gewürzen abschmecken und dann die Nudeln unterrühren. Wer mag kann vor dem Servieren noch Parmesan darüber streuen.
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Mispel
28.4.2010 von Nicole Czarnetzki.
Mispel
Die kugeligen, ca 5cm großen Mispeln haben ein dunkelbraunes, cremiges Fruchtfleisch um 2-3 Kerne. Die Schale läßt sich leicht abziehen.
Man kann sie gut auslöffeln.
Außer zum Roh-Essen eignen sich die Früchte für Gelee, Marmelade, Most und Soßen. Auch als Zusatz zu Kompotts oder Apfelwein. Man kann sie auch trocknen oder im Herd backen. Als Delikatesse gelten gezuckerte und in Essiglösung eingelegte Früchte, die ggf. mit Zimt und Nelken gewürzt sind.
Die Früchte enthalten viele Mineralien, Gerbstoffe, Pektin (!), Stärke, Biophenole, Zucker, Vitamin C (!).
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