Mispel

Die kugeligen, ca 5cm großen Mispeln haben ein dunkelbraunes, cremiges Fruchtfleisch um 2-3 Kerne. Die Schale läßt sich leicht abziehen.
Man kann sie gut auslöffeln.

Außer zum Roh-Essen eignen sich die Früchte für Gelee, Marmelade, Most und Soßen. Auch als Zusatz zu Kompotts oder Apfelwein. Man kann sie auch trocknen oder im Herd backen. Als Delikatesse gelten gezuckerte und in Essiglösung eingelegte Früchte, die ggf. mit Zimt und Nelken gewürzt sind.

Die Früchte enthalten viele Mineralien, Gerbstoffe, Pektin (!), Stärke, Biophenole, Zucker, Vitamin C (!).