Chinakohl-Hähnchenpfanne und 2.Rezept Gurkengemüse

12.5.2010 von Nicole Czarnetzki.

Zutaten: 400 g Hähnchenbrustfilet, 1 Chinakohl, 2 Möhren, 1 Paprika, 4 El Öl, Salz, Pfeffer, 2 El Tomatenketchup, 2 Tl Saucenbinder

Zubereitung: Hähnchenfilet abspülen und abtupfen. Gemüse waschen und in Streifen schneiden. Geflügel in Öl anbraten und würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das Gemüse darin 6 Min. dünsten. Immer wieder wenden. Salzen und Pfeffern. Filetstreifen zugeben. Ketchup und ca. 250 ml Wasser einrühren. Mit Soßenbinder an-dicken. Einmal aufkochen lassen.

2 Rezept: Gurkengemüse

Zutaten: Landgurken, 75 g Schinkenspeck, 30 g Butter, 1 Zwiebel, 125 ml Hühnerbrühe,

1 Bund Dill, 1 Becher saure Sahne, etwas Mehl und Butter

Zubereitung: Die Landgurken schälen und längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Dann in 2 cm dick Stücke schneiden. Den Speck würfeln und in einer Pfanne anbraten. Die Butter und die Zwiebel dazugeben. Die Gurkenstücke hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gurken anbraten und mit Hühnerbrühe ablöschen. Ca. 10-15 Min. schmoren lassen. Zum Andicken je ein Teil Butter und Mehl miteinander mit einer Gabel verkneten  und so viel zu dem Gurkengemüse geben bis alles cremig angedickt ist und den Dill dazugeben. Vom Herd nehmen und wenn es nicht mehr köchelt die saure Sahne hinzufügen.

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