Chakalaka
ein südafrikanisches Rezept in Anlehnung an die WM 2010

Zutaten: 2 Knoblauchzehen, 1 große Zwiebel,
1 Chilischote, 1 rote Paprika, 500 g
Möhren, 1 Spitzkohl, 100 ml Olivenöl,
1 Tl Cayennepfeffer und Paprikapulver,
100g Erbsen aus dem Glas, Salz und
Pfeffer

Zubereitung:

Wichtig bei diesem Rezept ist die Vorbereitung. Die Gar-zeiten in den einzelnen Arbeitsgängen ist so kurz und die Zutaten müssen durchgehend gerührt werden. Bevor sie anfangen, das Gemüse schon schneiden.

Knoblauch zerdrücken. Chilischote von den Kernen und den inneren weissen Wänden befreien und sehr fein schneiden. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Zutaten in einer Schüssel sammeln. Paprika in Streifen schneiden, Möhren schälen und hobeln. Spitzkohl halbieren und grob hobeln. Zutaten in einer Schüssel sammeln.

Es ist zu empfehlen, einen Wok oder eine Pfanne zu benutzen. Wok oder Pfanne erhitzen und die Hälfte des Olivenöles hineinschütten. Zwiebeln, Chili und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen. Nach ca. 2-3 Min. die Paprika dazugeben und weiter vorsichtig rühren. Nach weiteren 3 Min. Möhren, Spitzkohl und des Rest des Olivenöles hinzugeben. Salzen und Pfeffern. Wenn der Spitzkohl leicht glasig ist können die Erbsen sowie die Gewürze hinzugegeben werden. Nochmal kurz erhitzen und von der Flamme nehmen.

TIPP:
Gerade zu gegrilltem Fleisch oder Fisch ist die Beilage sehr zu empfehlen.