Zutaten für den Teig:
250 g Mehl (Typ 405)
125 g Butter
1 Ei (M)
1 Prise Salz
Für den Belag:
1 Kopf Blumenkohl
Salzwasser
600 g Saure Sahne
4 Eier (M)
Salz, Pfeffer, 1 EL Curry
150 g geriebener Käse (junger Gouda)

Für den Teig alle Zutaten rasch verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen. Blumenkohl in Röschen schneiden und waschen. Salzwasser aufsetzen und die Röschen darin für 4 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Saurer Sahne und den Gewürzen verquirlen. Die Form einfetten, den Teig ausrollen und in die Form legen, dabei einen hohen Rand formen, im vorgeheizten Ofen etwa 5 Minuten blind backen. Dann die Blumenkohlröschen auf dem Boden verteilen, den Guss darüber gießen und mit dem Käse bestreuen. Auf mittlerer Schiene für weitere 40 Minuten backen.

Guten Appetit!