29.9.2010 von Stefanie Simon.

Zutaten für 4 Portionen:
1 mittelgroßer Kürbis Hokkaido
8 El Sonnenblumenöl
4 El Sojasauce
1 Lorbeerblatt
2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt

Zubereitung:
Den Kürbis gründlich waschen, vierteln und entkernen. Dann in Spalten (Monde) schneiden und auf ein mit Backpapier augelegtes Blech legen (jeweils mit einer Seitenfläche aufs Blech).
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen und diese zur Hälfte auf die Spalten streichen. Das Blech in den auf 200° Grad vorgeheizten Ofen schieben (mittlere Schiene).

Nach ca. 20 – 30 Minuten ist der Kürbis essfertig!
Zwischendurch immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen. Unbedingt mindestens eine Garprobe machen! Der Kürbis muss schön weich sein, sollte aber noch nicht zerfallen!

Dazu einen kleinen grünen Salat und/oder Fladenbrot reichen!

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29.9.2010 von Stefanie Simon.

Zutaten für 4 Portionen:
1300 g Kürbis Hokkaido
400 g Gehacktes halb/halb
2 Stangen Lauch
2 Tomaten
2 Bund Petersilie gehackt
4 Zehen Knoblauch
2 El Tomatenmark
4 El Creme fraiche
200g Feta-Käse
Cayennepfeffer
Salz und Butter

Zubereitung:
Den Kürbis aufschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch bis auf eine gut 1 Zentimeter dicke Wand ausschaben. Den ausgehöhlten Kürbis mit Deckel für 15 Minuten in den auf 180° C vorgeheizten Backofen stellen.
Inzwischen den Lauch putzen und schneiden, die Tomaten waschen und würfeln und den Feta-Käse ebenfalls würfeln.
Das Hackfleisch und das fein ausgeschabte Kürbisfleisch gut in Butter anbraten. Gemüse und Tomatenmark dazugeben und 5 Minuten unter Rühren weiterbraten, Cayennepfeffer, gehackte Petersilie, Salz und Creme fraiche einrühren. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und die Hackfleischmasse einfüllen und den gewürfelten Feta-Käse einstreuen. Den Deckel auf den Kürbis setzen und erneut ca. 20 Minuten bei 180° C im Ofen garen.

GUTES GELINGEN!

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