Zutaten für 4 Portionen:
800g Spitzkohl
2 Möhren
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel, Oel
1 EL Sojasauce
1 Becher saure Sahne
Curry
Gemüsebrühe
Pfeffer

Zubereitung:
Den Spitzkohl halbieren und den Strunk und die äußeren Blätter entfernen.
Den Kohl in 1 cm breite Streifen schneiden. Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Die Zwiebel würfeln und in etwas Öl glasig dünsten, dann das übrige Gemüse dazugeben, mit etwas Gemüsebrühe bestäuben und evtl. etwas Wasser angießen. Ca. 5 – 10 Minuten bissfest garen. Sojasoße unter das Gemüse mischen und mit Curry und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß die saure Sahne unterheben. Das Ganze noch kurz stehen und durchziehen lassen.

Dazu schmecken Pellkartoffeln, Reis oder Weißbrot!