Zutaten für 4 Pers.: 1 Pak Choy, 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 150 ml Orangensaft,

1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer, etwas Butterschmalz, 5 El Sauerrahm

Zubereitung:

Die Pak Choy-Blätter reinigen und vom Stiel trennen. Den Stiel in ca. 1 cm lange Stücke schneiden und 3 Minuten blanchieren. Die Blätter längs halbieren, ebenfalls in 1 cm breite Streifen schneiden und zusammen mit den Stielen weitere 4 Minuten blanchieren. Dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die klein gehackte Zwiebel darin andünsten. Nach kurzer Zeit den ebenfalls klein gehackten Knoblauch dazu geben und ebenfalls kurz mitdünsten. Nun den Pak Choy zugeben und kurz anbraten.

Dann mit Orangensaft ablöschen und etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß den Sauerrahm unterrühren und servieren.