Zutaten für 4 Personen:
1 Blumenkohl
500 ml Wasser
500 g Creme fraiche
2 EL Senf
5 mittlere Eier
6 mittlere Gewürzgurken
2 EL Kräuter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung:
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und im Salzwasser ca. 10 Minuten kochen lassen. Danach abgießen und in kaltes Wasser legen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen. Créme fraîche mit dem Senf verrühren. Die Eier hartkochen, pellen und in Würfel schneiden, alles unter die Créme fraîche rühren.

Die Gewürzgurken würfeln und mit den Kräutern unter die Créme fraîche rühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Blumenkohlröschen vorsichtig mit der Soße vermengen und den Salat gut durchziehen lassen. Evtl. noch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Guten Appetit!