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- 26.4.2012: Kohlrabi-Porree-Kartoffel Suppe
- 18.4.2012: Pak Choi mit Parmesankruste/ Kiwikrapfen
- 11.4.2012: Spitzkohl geschmort / Gegrillte Auberginen
- 28.3.2012: Kohlrabi-Kartoffel-Pfanne
- 21.3.2012: Fenchel-Tomaten-Gemüse überbacken
- 14.3.2012: Spitzkohlpfanne mit Hackbällchen
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Archive für 29.6.2011
Pasta-Sauce mit Rote Bete-Blätter
29.6.2011 von Nicole Czarnetzki.
Zutaten:
2 Zwiebeln
3 Tomaten
250g Blätter und Stiele
Salz und Pfeffer
½ Becher Schmand
Meerrettich zum Abschmecken
Zubereitung: Zwiebeln fein schneiden, in Öl glasig werden lassen.
Tomaten würfeln, Stiele 1-2 cm schneiden, Blätter klein schneiden, dazu geben, salzen und pfeffern und ca. 10 Min. dünsten.
Mit Schmand als Soße binden und mit Meerrettich abschmecken.
Guten Appetit!
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Rote - Bete – Sommer - Carpaccio
29.6.2011 von Nicole Czarnetzki.
Zutaten für 2 Portionen:
4 kleine Rote Bete
1 m.-große Zwiebel(n)
1 Stück Feta
1 Knoblauchzehe(n)
Balsamico, Olivenöl
grobes Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung: Die Rote Bete waschen und in reichlich Wasser in ca. 20 - 40 Minuten gar kochen (je nach Größe). Aus dem Wasser nehmen, schälen und abkühlen lassen (kann man auch einen Tag zuvor machen).
Die ausgekühlten Rote Bete auf der Gurkenreibe in ganz dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben dachziegelartig auf einem Teller anrichten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse direkt auf die Rote Bete geben. Das Olivenöl darauf verteilen und anschließend den Balsamico Essig.Den Schafskäse reiben oder zerbröseln und über die Rote Bete verteilen. Zum Schluss die in dünne Ringe geschnittene Zwiebel darauf verteilen und sofort servieren. Ideal als Beilage zum Grillen.
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