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Archive für 6.7.2011
Spitzkohl - Nudelpfanne
6.7.2011 von Stefanie Simon.
Zutaten für 4 Portionen:
1 Spitzkohl
3 Zwiebeln, gewürfelt
3 El. Butter
500g Nudeln, z.B, Farfalle
250g Schinken
250g Creme fraiche
250 g Sahne
Salz und Pfeffer, oder Kräutersalz
evtl. Kräuter getrocknet
evtl. Parmesan
Zubereitung:
Den Spitzkohl vorbereiten, indem man die äußeren Blätter und den Strunk entfernt. In Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, gewürfelte Zwiebeln darin glasig dünsten, ein paar EL Wasser zugeben und den Spitzkohl zufügen.
Salzen, pfeffern und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten dünsten, zwischendurch umrühren.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Den Schinken in Würfel schneiden.
Zum Schluß die Schinkenwürfel zum Spitzkohl in die Pfanne geben, Creme fraiche unterrühren, mit Sahne, Gewürzen und Kräutern abschmecken und die Nudeln unterrühren. Wer mag kann vor dem Servieren noch Parmesan drüber reiben.
GUTES GELINGEN!
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