Zutaten für 4 Portionen:
500g grüne Bohnen
450 g Tomaten
Olivenöl
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 TL Zucker
2 EL Essig
1 TL Basilikum, frisch
Oliven
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Bohnen in Wasser 3 Minuten kochen, abgießen und kurz in Eiswasser tauchen. Tomaten in kochendes Wasser tauchen, schälen und würfeln.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen,
mit Zucker bestreuen und so lange umrühren, bis die Zwiebeln glasig sind.
Essig hineingeben und ca. 1 Minute kochen. Die Tomaten, Basilikum, die Oliven, Salz und den Pfeffer dazu geben und 5 Minuten garen. Zuletzt die Bohnen dazu und noch einmal kurz erhitzen.

GUTES GELINGEN!