Zutaten für 4 Personen:

800 g Bohnen

16 Blätter Chinakohl frisch

2 Knoblauchzehen

250 g Champignons

500 g Strauchtomaten püriert oder 2 Dosen Tomaten

Öl

Salz; Pfeffer; Zucker; Chili

4 Esslöffel Saure Sahne

Zubereitung:

Die Bohnen putzen. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren, danach die Chinakohlblätter ebenfalls blanchieren. Beides abtropfen lassen und auf einem Küchentuch ausbreiten. Immer einige Bohnen auf den Blättern verteilen und zu Päckchen einrollen. Ggf. mit einem Zahnstocher feststecken.

Knobauch in Öl anbraten, dann die gewürfelten Champignons und die Tomaten dazugeben und stark erhitzen. Dann die Röllchen einlegen und bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten schmurgeln lassen.

Anschließend die Röllchen aus der Sauce nehmen und diese mit Salz, Pfeffer etwas Zucker und Chili abschmecken. Die saure Sahne einrühren und die Päckchen samt Sauce und nach Belieben mit etwas frischen Thymian servieren.

Guten Appetit!