Zutaten für 4 Personen: 1 Wirsing, 1,5 bis 200 g Pilze, 1 Zwiebel, 1 El Öl, 1 Tl Mehl, 150 g Sahne, 100 g saure Sahne,

Pfeffer, Kräuter der Provence, 150 g Bergkäse

Zubereitung: Wirsing putzen, den Strunk entfernen und in Spalten schneiden. Die Spalten in Salzwasser vorkochen.

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Öl erhitzen und darin die Pilze und Zwiebeln anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Sahne, Saurer Sahne und Creme fraiche ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und alles sämig einkochen lassen. Die Wirsingspalten in die Auflaufform geben und den Pilzrahm darübergießen. Den Auflauf mit dem Käse bestreuen und alles bei 200 Grad 15 bis 20 Min. backen.