Weißkohlauflauf

19.10.2011 von Stefanie Simon.

Zutaten für 4 Portionen:

1. 1 Weißkohl (ca. 1 Kg)
2. 500 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
3. 20 g Butter
4. 500g gemischtes Hackfleich
5. 200 g Käse (Gouda)
6. 3 Eier
7. Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
8. n. B. Kümmel

 Zubereitung:

1. Den Weißkohl putzen, in Achtel teilen und den Strunk entfernen, dann in grobe Stücke schneiden und in der Brühe kurz aufkochen lassen; danach noch im heissen Sud ziehen lassen. Dann abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümmelig  anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Weißkohl hinzufügen und kurz mitbraten. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Gemüsemischung einfüllen. Den Käse in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig darauf verteilen.  Alternativ kann man auch ganze Scheiben oder geriebenen Käse verwenden.
2. Die Eier verquirlen, salzen, pfeffern und nach Belieben mit einem ½ El Kümmel würzen. Wer den Kümmel nicht im Ganzen mag, kann auch Gemahlenen nehmen, er passt  geschmacklich sehr gut zu Kohlgerichten!

1. Zum Schluß die Eiermischung gleichmäßig über den Auflauf gießen. Die Form zudecken oder mit Alufolie verschließen und bei 200°C im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten den Deckel, bzw. die Alufolie abnehmen, damit die Oberfläche knusprig wird.

GUTES GELINGEN!

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