Zutaten für 4 Portionen:

• 500g Rübchen
• 1 EL Zucker
• 1 EL Mehl
• 50g Butter
• ¼ Liter Brühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Rübchen schälen. Kleine halbieren, größere Rübchen vierteln. Den Zucker im Topf schmelzen und schön braun werden lassen. Ist der Zucker braun, den Topf vom Herd nehmen und die Butter dazu geben. Ist der Zucker aufgelöst, den Topf wieder auf den Herd stellen und die Rübchen dazu geben und ebenfalls bräunen lassen. Dann mit Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Das Ganze dann 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Rübchengemüse passt sehr gut zu Kassler oder Steak!