Kohlrabi-Porree-Kartoffel-Suppe
Zutaten für 4 Personen: 2 Kohlrabi, 1 kg Kartoffeln,
1 Stange Porree, 100 g Speck,
1 Zwiebel, 500 g Hack halb/halb,
2 l Brühe, 200 ml Sahne, 200 g
Sahne-Schmelzkäse, 3 El Mehl,
2 El Butter, Salz und Pfeffer
Zubereitung;
Kohlrabi und Kartoffeln schälen, Porree putzen und alles zerkleinern. In der Brühe ca. 10 min. bissfest garen, danach abschütten und die Brühe auffangen.
Zwiebeln und Speck fein würfeln und anbraten. Das Hackfleisch dazugeben, das Mehl mit dem Hackfleisch verrühren und mit der Brühe ablöschen. Die Sahne dazugeben und etwas köcheln lassen. Den Sahne-Schmelzkäse darin auflösen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach das Gemüse dazugeben und 5 Min. köcheln lassen.