Archive for Juli, 2012

Gefüllte Zucchini

Mittwoch, Juli 25th, 2012

 

Zutaten für 4 Portionen:

4 Zucchini

2-3 Lauchzwiebeln

100 gekochter Schinken 

2 Tomaten

125 g Frischkäse

2 EL Milch

Salz, Pfeffer

Gemüsebrühe

 

 

Zubereitung:

Die Zucchini längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausnehmen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Den Schinken und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Die Milch mit dem Frischkäse verrühren und abschmecken.

Tomaten, Lauchwiebeln und Schinken unterrühren.

Die Frischkäsemasse in die Zucchinischiffchen füllen und in eine Gratinform geben. Etwas Gemüsebrühe dazu giessen, damit der Boden leicht bedeckt ist.

 

Im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten (je nach grösse der Zucchini) backen. Dazu passt Salat und Baguette.

 

Guten Appetit!

Spitzkohl in Senfsoße

Donnerstag, Juli 12th, 2012

 

Zutaten für 4 Portionen:

ca. 1 kg Spitzkohl

Salz

2 EL Butter

2 EL Mehl

¼ Liter Milch

1 TL Zucker

Salz

2 EL Senf

 

Zubereitung:

Die schlechten äußeren  Blätter vom Spitzkohl entfernen, den Kopf in Viertel teilen; dabei den Strunk und die dicken Rippen herausschneiden. Die Kohlblätter waschen, stapeln und in ca. 5 cm dicke Streifen schneiden. Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen und den vorbereiteten Spitzkohl zugeben. Das Gemüse bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einrühren, mit der Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen. Den gegarten Spitzkohl mit dem Kohlwasser in die Soße geben, erwärmen und mit Zucker, Salz und Senf würzig abschmecken.


GUTEN APPETIT!