Kürbissuppe von Hokkaido-Kürbis
Zutaten:
1 Hokkaido-Kürbis ca. 800-1000g
2 Zwiebeln
2 Möhren
4 Kartoffeln
30 g Butter 375ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat
Zubereitung:
Den Kürbis teilen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden (der Hokkaido-Kürbis kann mit Schale verarbeitet werden).
Die Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln.
Die Zwiebelwürfel in zerlassener Butter anbraten. Dann das weitere Gemüse dazugeben und mit anbraten. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles etwa 20 Minuten garen. Mit einem Mixstab pürieren und nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die Sahne unterrühren und die Petersilie darüber streuen.
Guten Appetit !