Spitzkohl-Möhren-Salat

Zutaten:

1 Spitzkohl

250 g Möhren

1 kleine Zwiebel

5 EL Weißwein-Essig

Salz, Pfeffer

5 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Spitzkohl und Möhren putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Möhren grob raspeln, den Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig, 2 EL Wasser, Zwiebel und etwas Salz und Pfeffer in einem Topf kurz aufkochen. 5 EL Öl unterrühren und die warme Vinaigrette mit dem Spitzkohl und den Möhren gut mischen. Eventuell mit den Händen leicht durchkneten und anschließend 30 Min. durchziehen lassen.

Lecker als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

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