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Donnerstag, Februar 22nd, 2018

Broccoli-Kohlrabi-Suppe mit Putenstreifen

Zutaten für 4 Personen

1 Broccoli
1 Kohlrabi
1 Zwiebel
1 l Brühe
2 Putenschnitzel

Öl zum Anbraten

Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Broccoli waschen und klein schneiden. Den Kohlrabi schälen und klein schneiden. In einem Topf 1 El Öl erhitzen. In dieser Zeit die Zwiebel klein hacken und diese dann in dem Öl andünsten. Das Gemüse mit zugeben und mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 20-25 Min. köcheln lassen. Alles mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch waschen,trocken tupfen und in Streifen schneiden. In eine Pfanne 2 El Öl erhitzen und die Putenstreifen darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Putenstreifen zur Suppe geben.


Fenchel-Kohlrabi-Gemüse in Sahnesoße mit Bandnudeln

Donnerstag, Februar 8th, 2018

Rezept für 4 Personen:

1 Kohlrabi
1 Fenchel
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Becher süße Sahne
1 Becher saure Sahne oder Schmand
1 Tasse Gemüsebrühe
½ Tasse Weißwein
500 g Bandnudeln, Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:

Den Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Fenchel waschen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Knoblauch klein hacken.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebelringe und den Knoblauch andünsten. Den Kohlrabi und den Fenchel dazugeben und alles weiter dünsten, bis die Stücke und Streifen ein bisschen weich werden. Anschließend das Gemüse mit Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen. Kurze Zeit weiter dünsten, bis das Gemüse gar ist.

In der Zwischenzeit die Bandnudeln al dente kochen.

Wenn das Gemüse gar ist, die Sahne dazu geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch etwas köcheln lassen.

Die Bandnudeln auf den Tellern geben und die Gemüsesauce darüber verteilen.

 

Guten Appetit