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Blumenkohl-Zucchini-Puffer

Donnerstag, März 8th, 2018

Zutaten für 4 Portionen:

2 Gemüsezwiebel(n)
1 Blumenkohl
350 g Zucchini
30 g Parmesan, gerieben
140 g Käse, gerieben
3 Ei(er)
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Chiliflocken

Zubereitung:

Die Zwiebel klein schneiden und den Blumenkohl und die Zucchini waschen und fein hacken oder raspeln. Mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss und Chiliflocken würzen und

20 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit abschütten. Den Parmesan und geriebenen Käse dazugeben. Alles gut vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier unter die Masse rühren.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Masse in gleich großen Puffern (etwas kleiner als die Hand-Innenfläche) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und diese etwas platt drücken. Bei 200 Grad 15-20 Minuten backen.

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Biokisten-Glücksnummer März 2018 : B 612 !!