Spiralnudeln mit Spinatsauce

Zutaten:

500 g Spinat

200 g gekochter Schinken

3 Tomaten

1 Zwiebel

300 g Spiralnudeln

200 g Hüttenkäse

Pfeffer, Salz

Olivenöl

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen und abgießen.
Zwiebel schälen und würfeln. Kochschinken in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Kochschinken und Tomaten dazu geben und kurz mitbraten. Den Spinat dazu geben und dünsten. Den Hüttenkäse dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln unterheben. Alles auf Tellern anrichten und sofort servieren.

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