Überbackene Süßkartoffeln

Zutaten:

2 Becher Kräuterfrischkäse

100 g gewürfelten Schinkenspeck

2 Zwiebeln

2 große Süßkartoffeln

100 g geriebenen Käse

Salz, Pfeffer

Zutaten:

Die Süßkartoffeln ca .10-15 Minuten bei 200 °C in den Backofen legen. Danach die Kartoffeln in der Mitte längs halbieren und ausschaben.

Die Zwiebeln und den Speck in Würfel schneiden und kurz in der Pfanne anbraten. Anschließend den Frischkäse hinzugeben und gut verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Anschließend die Masse in Süßkartoffeln füllen und mit Käse bestreuen.

Die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten überbacken.

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