Biokisten-Bingo-Nummer im Oktober: B-217 Bitte mit der Nummer auf Ihrer Biokiste vergleichen.

Steckrübensuppe mit gebackenem Schinken

Zutaten:

2 Zwiebeln

600 g Steckrüben

300 g Kartoffeln

2 Möhren

2 El Sonnenblumenöl

1 l Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

5 Scheiben Schinken (Parma)

200 g Creme fraiche

Backpapier

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und klein hacken. Die Steckrüben, Kartoffeln, Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln in Öl andünsten und das klein geschnittene Gemüse dazugeben. Alles 5 Minuten dünsten lassen.

Dann alles mit der Brühe angießen und ca. 30 Min. kochen lassen. Nach der Kochzeit alles pürieren und mit Salz und Pfeffer ab-schmecken.

In der Zwischenzeit den Schinken klein zupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen

(ca. 175 Grad) ca. 5 Minuten kross backen.

Die Suppe mit Creme fraiche und dem Schinken servieren.

Biokisten-Bingo-Nummer im Oktober: B-217

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